Receta de cordon bleu de lomo

Receta de cordon bleu de lomo

Si te gusta el tradicional cordon bleu de pollo, tienes que probar esta versión de cordon bleu de lomo. Se trata de la misma combinación de jamón y queso rebozados solo que, en esta ocasión, están envueltos en lomo de cerdo marinado con mostaza y soja. ¡Irresistible! Si te animas a preparar esta receta te aseguramos que conquistarás a todos tus invitados como cualquier chef profesional. ¡No te arrepentirás!

Si deseas completar tu menú, en Unareceta.com te sugerimos que acompañes este palto con un puré de patatas gratinado y una ensalada de aguacate con mango. ¡Espectacular! ¿Estás listo para empezar? ¡Pues vamos allá con este conrdon bleu de lomo! 

Ingredientes

  • 1 kg. de lomo de cerdo fileteado
  • 200 gr. de lonchas de queso amarillo
  • 200 gr. de lonchas de jamón cocido
  • 1 paquete de pan rallado
  • 4 huevos
  • 80 gr. de mantequilla en barra
  • 1 cucharada de orégano molido
  • 50 ml. de salsa soja
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de cordon bleu de lomo

  1. Mezcla en un recipiente la mostaza, la salsa de soja, el orégano y la sal y la pimienta al gusto. Luego, extiende los filetes de lomo en una bandeja y báñalos con la preparación por ambos lados para sazonarlos.
  2. A continuación, coloca una loncha de jamón y una de queso sobre cada filete de lomo y envuelve con mucho cuidado para que el jamón y el queso no se salgan.
  3. Sella los filetes con tres palillos, uno en cada esquina y uno en el medio. Si necesitas usar más palillos para sujetar mejor los fletes, pues hacerlo sin problema.
  4. En un bol aparte, deposita y bate los 4 huevos. En otro recipiente vierte el contenido del paquete de pan rallado. Pasa cada uno de los cordon bleu de lomo por el huevo y posteriormente por el pan rallado para poder rebosarlos.
  5. Agrega la mantequilla y abundante aceite a una sartén honda y, cuando esté caliente, incorpora los cordon bleu de lomo para freírlos durante 4 minutos por cada lado. Luego sácalos y déjalos reposar sobre un papel absorbente para secar el exceso de aceite. ¡Ya está listo tu cordon bleu de pollo para servir!

Recomendación

Si quieres que el rebosado sea más crujiente, pasa dos veces cada filete por el huevo y el pan.

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