Ingredientes
- 4 filetes finos de lomo de cerdo
- 8 lonchas de jamón
- 8 lonchas de queso amarillo
- 4 lonchas de bacon (opcional)
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
- Palillos de madera
Preparación del cordon bleu de cerdo
- Lo primero que debes hacer es cortar a la mitad cada filete, ya que luego pondrás uno sobre otro. Colócalos entre un papel de cocina o entre un papel film y aplástalos bien con la ayuda de un rodillo para que quede bien fina.
- Agrégalos a un bol y sazónalos bien con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Extiende un filete de lomo de cerdo en una tabla y coloca sobre él una loncha y media de queso, luego una loncha y media de jamón, una de bacon y cubre con la otra mitad del filete. Adapta el relleno para que sea del mismo tamaño de los filetes.
- A continuación fija los extremos con palillos para evitar que se abran. Repite el procedimiento hasta que tengas tus 4 cordon bleu de cerdo armados.
- Coloca la harina de trigo en un plato, el pan rallado en otro y los huevos batidos previamente con una pizca de sal en un plato hondo.
- Pasa los filetes de cerdo rellenos por el huevo, luego por la harina y finalmente por el pan molido. Procura que queden completamente cubiertos.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fríelos cuando el aceite esté bien caliente. Deben quedar bien dorados por ambos lados. Quita el exceso de aceite colocándolos sobre un papel absorbente de cocina.
- Retira los palillos y sirve tu cordon bleu de cerdo cuando aún esté caliente. ¡Muy buen provecho!