Ingredientes
Preparación de las codornices al horno con patatas y bacon
- Empieza limpiando bien las codornices. Retírales todas las plumas, enjuágalas bien, escúrrelas y sécalas con papel de cocina absorbente. A continuación, córtales el espinazo con unas tijeras. Añádeles pimienta negra molida y sal a tu gusto.
- Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en rodajas no muy gruesas. Unta una fuente apta para el horno con aceite de oliva virgen extra y coloca encima las patatas con un poco de sal. Incorpora el bacon cortado en trozos.
- Ahora debes pelar los dientes de ajo para a continuación machacarlos bien con ayuda de un mortero. Espárcelos en la fuente por encima del bacon. Pela la cebolla y córtala a gajos. Enjuaga el limón y córtalo igual que la cebolla. Reparte ambas verduras en la fuente.
- Pon las codornices encima de las verduras y riégalo todo con el vino blanco. Echa también un chorro de aceite y adereza con el orégano y el tomillo bien repartidos sobre los ingredientes.
- Introduce la fuente en el horno, previamente precalentado a 180ºC y con calor arriba y abajo. Hornea durante media hora, regándolo todo de vez en cuando con los propios jugos de la fuente.
- Sube la temperatura del horno a 200ºC, y espera media hora más. Continúa regando con los jugos de la fuente, ahora de manera más asidua. Transcurrido este tiempo, tus codornices al horno con patatas y bacon estarán listas. ¡Verás lo riquísimas que te han quedado!