Ingredientes
Preparación de codorniz al horno con naranja
- Para preparar este plato, lo primero que tienes que hacer es limpiar las codornices por fuera en caso que tengan algunas plumas aún, luego córtalas por la mitad sin separarlas y retira las vísceras. Reserva.
- Lava las naranjas y exprímelas, así como también el medio limón. Mezcla en un cuenco el zumo de naranja, el zumo de limón, el aceite de oliva, el pimentón dulce, la pimienta blanca, el perejil, la hoja de laurel y un poco de sal hasta que tengas una mezcla homogénea.
- Después pela los ajos y machácalos en un mortero, agrega el brandy e incorpóralo al adobo.
- Coloca las codornices en una fuente apta para el horno, báñalas con el adobo, tapa con un film transparente y lleva a la nevera a marinar durante 2 horas mínimo o también puedes hacerlo desde la noche anterior.
- Cuando ya se hayan marinado, sácalas de la nevera y precalienta el horno a 180ºC. A continuación, hornea durante 45 minutos, cada 15 minutos voltéalas y báñalas con el aderezo para evitar que se sequen.
- Cuando estén doradas y tiernas ya será el momento de sacarlas y disfrutar de tu codornices al horno con naranja acompañadas de la guarnición que hayas elegido. ¡Disfrútalas!