Receta de cazón en salsa con guisantes

Preparación del cazón en salsa con guisantes

1. Comencemos a preparar este cazón en salsa con guisantes limpiando el cazón con agua. Luego trocéalo y retírale el hueso central y los cartílagos. Reserva.
2. Pela, lava y pica la cebolla en cuadritos muy pequeños. Haz lo mismo con el ajo, el pimiento y el puerro y agrega aceite de oliva a una olla. En cuanto esté caliente, incorpora la cebolla.
3. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y, a continuación, agrega el ajo, el pimiento rojo, el puerro, la salsa de tomate y el caldo de pescado. Deja cocer a fuego medio con la olla tapada durante 10 minutos.
4. Incorpora el cazón troceado, sal, pimienta y el vino y deja cocer el pescado a fuego medio durante 15 minutos con la olla tapada.
5. Pasado el tiempo, incorpora los guisantes y deja cocer 10 minutos más. Luego apaga el fuego.
6. Añade las aceitunas negras y el romero y deja reposar este plato diez minutos antes de servirlo. De este modo, los sabores terminarán de integrarse. ¡Esperemos que te haya gustado esta receta de cazón en salsa con guisantes!