Receta de callos a la madrileña light

Receta de callos a la madrileña light

¿A dieta? Pues con esta receta de callos a la madrileña light ya no tienes que renunciar a tus platos preferidos.

Ingredientes

  • 1 kg. de callos de ternera
  • 1 pata de ternera
  • 1 morro de cerdo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 250 gr. de jamón serrano

Preparación de callos a la madrileña light

  1. En una olla a presión pon los callos junto con la pata y los morros para que se blanqueen con agua.
  2. Una vez que haya hervido, tira el agua y pon nueva y repite unas tres o cuatro veces.
  3. Saca la carne del interior y con agua limpia vas a poner la cebolla, solo pelada sin cortar, y una hoja de laurel. Pon toda la carne y que se cueza todo por unos 30 minutos.
  4. Saca la pata y le quitas los huesos y la troceas tan bien como sea posible, haciendo lo mismo con el morro.
  5. En una cacerola pon un chorrito de aciete y cuando este caliente agrega la harina y cocina la carne, junto con el pimentón y el jamón troceado.
  6. Añade pasados unos cinco minutos los callos y rehoga todo junto por unos 5 minutos.
  7. Agrega el caldo y lo cueces durante 10 minutos.
  8. Ahora solo te queda servir el plato y disfrutar del sabor.

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