Esta receta de buñuelos de bacalao es una receta tradicional, pero que en cada localidad tiene su propio toque perosnal.
Ingredientes
Receta de los buñuelos con bacalao:
- Empezamos pelando y picando el diente de ajo, la cebolla y el perejil, intentando que sea en los pedazos más finos posibles. Ahora desmenuzamos el bacalao, muy importante que sea desalado.
- En un bol aparte batiremos los huevos bien para después añadir 1 cucharada de levadura y 125 gr. de harina. Batiremos bastante hasta que se queden muy bien mezclados. Entonces, añadiremos el bacalao, la cebolla, el ajo y el perejil.
- Lo removeremos todo bien hasta tener una buena masa en forma de bola.
- En una sartén calentaremos un buen montón de aceite y luego, con una cuchara bañada en aceite, iremos cogiendo bolas que freiremos para preparar los buñuelos. Los retiraremos para que estén bien dorados.
- Para que suelten el aceite, colocar sobre un trozo de papel absorbente. Muy importante no freír muchos al mismo tiempo, pues podrían pegarse al inflarse.