Receta de buñuelos de bacalao

Receta de los buñuelos con bacalao:

1. Empezamos pelando y picando el diente de ajo, la cebolla y el perejil, intentando que sea en los pedazos más finos posibles. Ahora desmenuzamos el bacalao, muy importante que sea desalado.
2. En un bol aparte batiremos los huevos bien para después añadir 1 cucharada de levadura y 125 gr. de harina. Batiremos bastante hasta que se queden muy bien mezclados. Entonces, añadiremos el bacalao, la cebolla, el ajo y el perejil.
3. Lo removeremos todo bien hasta tener una buena masa en forma de bola.
4. En una sartén calentaremos un buen montón de aceite y luego, con una cuchara bañada en aceite, iremos cogiendo bolas que freiremos para preparar los buñuelos. Los retiraremos para que estén bien dorados.
5. Para que suelten el aceite, colocar sobre un trozo de papel absorbente. Muy importante no freír muchos al mismo tiempo, pues podrían pegarse al inflarse.

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