Atún encebollado

Atún encebollado

El atún encebollado es un plato tradicional andaluz, especialmente de la provincia de Cádiz, que se prepara, como su propio nombre indica, con cebolla y atún. En Unareceta.com te vamos a enseñar a hacerlo de la manera tradicional, ¡pero también de otras muchas más formas con las que te quedará igual de rico!

Como es un plato típico de Andalucía, te recomendamos que lo combines con otros habituales en esta región del sur del país, como por ejemplo, el ajoblanco malagueño, los flamenquines cordobeses o las espinacas con garbanzos a la sevillana. Dicho esto, ¿tienes los ingredientes de alguna de nuestras preparaciones de atún encebollado listos? ¡Pues no le demos más vueltas y pongámonos a ello!

Receta de atún encebollado

Si quieres descubrir cómo se hace el auténtico atún encebollado al más puro estilo, esto es todo lo que tienes que hacer. ¡Presta atención y hazlo con Unareceta.com!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 600 gr. de atún
  • 5 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación del atún encebollado

  1. Empezamos preparando todos los ingredientes de la receta. Para ello, pela y corta las cebollas y los dientes de ajo en cuadros pequeños. Corta el atún en filetes y salpiméntalos por ambos lados.
  2. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente sofríe las cebollas junto con el ajo hasta que hayan cogido un poco de color.
  3. Cuando la cebolla y el ajo hayan pochado, añade sal y pimienta al gusto, el orégano, el pimiento, la hoja de laurel y un vaso de agua. Mezcla todo para integrar y rehoga a fuego medio.
  4. Sube el fuego al máximo, incorpora el vino blanco y cocina durante un par de minutos a hervor para que se evapore el alcohol. Después tapa la sartén y cocina las cebollas durante quince minutos a fuego lento para que ablanden bien.
  5. Mientras tanto, humedece una plancha con aceite de oliva y cuando esté bien caliente dora los filetes de atún durante tres minutos por cada lado.
  6. Sirve el atún en los platos y coloca por encima abundante sofrito de cebolla. Ya puedes disfrutar de un rico atún encebollado, ¿qué tal te ha quedado? ¡Corre a probarlo!

Otras recetas de Atún encebollado