Ingredientes
Preparación de las espinacas con garbanzos a la sevillana
- Para empezar, lava las espinacas y ponlas a cocinar a fuego medio en una olla con agua hirviendo y sal. Las espinacas se cuecen muy pronto así que no las dejes en el fuego durante más de diez minutos. Luego, apaga el fuego y escúrrelas en un colador. Reserva.
- Pela y corta ahora los dientes de ajo. Agrega un poco de aceite en una sartén y, en cuanto esté caliente, echa el ajo y sofríe durante un par de minutos. Luego, fríe en la sartén las dos rebanas de pan hasta que estén tostadas.
- Retira las rebanas de pan y los ajos de la sartén y machácalos en un mortero o batidora. Agrega al mortero el comino y las semillas de cilantro y sigue triturando hasta obtener una pasta. Reserva.
- Sofríe el pimentón en la sartén que has utilizado anteriormente con aceite caliente sin que llegue a quemarse. Luego, incorpora la mezcla que tienes en el mortero e incorpora también las espinacas. Agrega vinagre y sal y remueve.
- Añade los garbanzos y cocina a fuego lento durante diez minutos. Si la preparación está muy seca, añade un poco del jugo de los garbanzos para seguir cocinando y crear un poco de salsa. Luego retira del fuego y deja reposar durante diez minutos más.
- Pasado este tiempo, tus espinacas con garbanzos a la sevillana ya estarán listas. Si lo deseas, puedes servir con unas rebanas de pan. ¡Buen apetito!