En Unareceta.com te traemos hoy uno de los mejores platos de la gastronomía andaluza, las espinacas con garbanzos a la sevillana. Estas verduras son muy versátiles porque suelen absorber el sabor de los ingredientes que les acompañan. Así pues, ¡la cantidad de platos que se pueden preparar con las espinacas es ilimitada!
Si quieres un menú a base de espinacas puedes preparar como entrante quiche de espinacas y salmón o unas espinacas salteadas con pavo. ¡Una de las mejores maneras de comer este vegetal!
Así pues, si ya tienes todos los ingredientes de las espinacas con garbanzos a la sevillana, ¡no te resistas más y ponte ya a cocinarlo!
Ingredientes
Preparación de las espinacas con garbanzos a la sevillana
- Para empezar, lava las espinacas y ponlas a cocinar a fuego medio en una olla con agua hirviendo y sal. Las espinacas se cuecen muy pronto así que no las dejes en el fuego durante más de diez minutos. Luego, apaga el fuego y escúrrelas en un colador. Reserva.
- Pela y corta ahora los dientes de ajo. Agrega un poco de aceite en una sartén y, en cuanto esté caliente, echa el ajo y sofríe durante un par de minutos. Luego, fríe en la sartén las dos rebanas de pan hasta que estén tostadas.
- Retira las rebanas de pan y los ajos de la sartén y machácalos en un mortero o batidora. Agrega al mortero el comino y las semillas de cilantro y sigue triturando hasta obtener una pasta. Reserva.
- Sofríe el pimentón en la sartén que has utilizado anteriormente con aceite caliente sin que llegue a quemarse. Luego, incorpora la mezcla que tienes en el mortero e incorpora también las espinacas. Agrega vinagre y sal y remueve.
- Añade los garbanzos y cocina a fuego lento durante diez minutos. Si la preparación está muy seca, añade un poco del jugo de los garbanzos para seguir cocinando y crear un poco de salsa. Luego retira del fuego y deja reposar durante diez minutos más.
- Pasado este tiempo, tus espinacas con garbanzos a la sevillana ya estarán listas. Si lo deseas, puedes servir con unas rebanas de pan. ¡Buen apetito!