Ingredientes
Preparación del ajoblanco malagueño
- Lo primero que debemos hacer es cortar los 150 gr. de pan a rebanadas. Una vez que las tengas listas, ponlas a remojo en agua fría porque así se ablanda mejor. Cuando haya pasado un rato y veas que ya puedes manipular el pan con las manos con facilidad, sácalo y quítale la corteza.
- Ahora pon agua a hervir en una olla. Cuando esté en ebullición, pon el 1/4 de almendras sobre un colador y échales encima el agua hirviendo. Cuando se hayan enfriado, quítales la piel.
- Machaca las almendras peladas junto con los ajos y un poquito de sal en un mortero. En caso de no tener mortero, puedes usar una batidora y poner la mezcla anterior en el vaso.
- Añade a las almendras y los ajos el pan remojado y mézclalo todo muy bien. A continuación, echa el aceite, después el vinagre y, por último, el litro de agua muy fría. Puedes ponerle también si quieres los 100 ml. de leche de almendras.
- Ahora que ya tienes lista la receta, métela en el frigorífico y deja que repose, al menos, tres horas.
- ¡Listo para servir! Seguro que te encanta esta típica receta andaluza.