¿Sabías que aparte de ser un condimento indispensable para nuestras comidas la cebolla es una fuente de vitaminas C, B6, hierro y potasio? Aprovecha los beneficios que ofrece para tu salud preparando un atún encebollado con patatas con el que sorprenderás a todos tus comensales, ¡ya verás!
Como ya viene con la guarnición incluida, ¿qué te parece si sirves una sopa fría de remolacha como entrante? Y de postre un pie de manzana en microondas o, si lo prefieres, una macedonia de frutas. ¡Habrás cocinado un menú extraordinario en tiempo récord!
Sigue las indicaciones de Unareceta.com y deléitate con el sabor de este atún encebollado con patatas, ¡a comer!
Ingredientes
- 4 filetes de atún fresco o congelado
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 4 patatas
- ½ taza de aceite de oliva
- 250 ml. de vino blanco
- Aceite vegetal para freír
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de atún encebollado con patatas
- Si vas a utilizar atún congelado, es importante que antes de usarlo lo descongeles con antelación para que bote el agua con tiempo y esto no afecte la cocción.
- Cuando ya tengas tus filetes listos, sécalos y salpimiéntalos por ambos lados. Lava las patatas, pélalas, lamínalas y déjalas en remojo con un poquito de sal.
- Pica las cebollas en juliana después de pelarlas y lamina finamente los ajos. Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos también en juliana.
- Vierte cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon los ajos a freír. Una vez que empiecen a dorarse, incorpora los filetes de atún inmediatamente para sellarlos.
- Cuando se doren, retíralos a un plato junto con los ajos y resérvalos tapados con un papel de cocina.
- A continuación, agrega un poco más de aceite de oliva en el sartén donde sellaste el pescado y pon las cebollas a pochar.
- Apenas se transparenten, incorpora los pimientos, salpimienta y sofríelo todo durante diez minutos. Luego vierte el vino y cuando entre en ebullición, coloca los filetes de atún encima y deja reducir.
- Escurre y seca las patatas y ponlas a freír. Cuando estén bien crujientes, sácalas con una espumadera y colócalas en una fuente, salpimiéntalas, pon encima las cebollas junto con los pimientos y corona con el pescado.
- Sirve tu atún encebollado con patatas bien caliente y si quieres darle color, espolvorea un poco de perejil para decorar. Esperamos que te guste. ¡Qué aproveche!