Alubias con chorizo

Alubias con chorizo

Las alubias con chorizo son un plato típico de nuestra cocina que, aunque se puede cocinar durante cualquier época del año, es propio de los meses invernales, pues es cuando más apetece disfrutar de este tipo de guisos.

Platos tan habituales como las lentejas con jamón o el cocino gallego con garbanzos, por citar solo algunos de los cocidos más comunes de nuestra gastronomía, completan nuestro recetario en el que hemos incluido las mejores variedades de alubias con chorizo para que puedas prepararlas para ti y los tuyos. En Unareceta.com te vamos a enseñar a prepararlas con morcilla, con tocino o con jamón, entre otras opciones y, elijas la que elijas, ¡te van a quedar de escándalo! ¿Estás listo? ¡Elige tu receta de alubias con chorizo favorita!

Receta de alubias con chorizo

¿Quieres aprender a hacer las auténticas alubias con chorizo? ¡Pues en Unareceta.com vamos a enseñarte el paso a paso!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 500 gr. de alubias blancas
  • 3 chorizos
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de las alubias con chorizo

  1. Coloca las alubias en remojo el día antes de hacer la preparación. Todo lo que tienes que hacer es agregarlas a un bol con abundante agua y dejarlas ahí durante, al menos, doce horas.
  2. Al día siguiente, cuela las alubias, sécalas y empieza a preparar los demás ingredientes. Comienza quitándole la piel a los tomates y pelando las cebollas y los dientes de ajo. El puerro límpialo y córtalo en tres trozos.
  3. En un olla grande, incorpora las alubias, una cebolla, el puerro, los tomates, el ajo, la sal y la pimienta. Luego añade suficiente agua como para cubrirlo todo por completo.
  4. Coloca el fuego al máximo y deja que el agua hierva. Cuando empiece la ebullición, baja el fuego a temperatura media y deja que las alubias se hagan durante una hora. Es importante que nunca falte agua en la preparación, así que vigila que no se seque.
  5. Cuando falten quince minutos para cumplirse la hora de cocción, pica a tacos la cebolla restante y sofríela en una sartén con aceite. Cuando haya pochado, añade el chorizo en rodajas, el pimentón y saltea durante diez minutos a fuego medio.
  6. Cuando las alubias estén listas, saca las verduras del cazo, licúalas con un poco de caldo y vuélvelas a agregar a la olla. Añade también el sofrito de chorizo y mezcla para integrar los ingredientes. Deja cocer durante 40 minutos más a fuego lento.
  7. Si la preparación está muy seca, agrega un vaso de agua y, pasado el tiempo de cocción, rectifica la sal. Si está a tu gusto ya puedes retirar el cazo del fuego. Deja reposar y sirve. ¡Seguro que as alubias con chorizo te han quedado deliciosas!

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