Receta de alubias con chorizo en olla express

Receta de alubias con chorizo en olla express

Empieza el¬†fr√≠o y con √©l arranca la temporada de guisos de legumbres, ¬°nuestros platos favoritos! En Unareceta.com hoy te vamos a ense√Īar a preparar unas¬†alubias con chorizo en olla express¬†para que te des un gusto sin tener que pasar horas metido en la cocina porque esta receta ese hace enseguida.¬†No te lo pienses m√°s, ¬°vamos a cocinarla juntos!

Ya que has decidido utilizar tu olla r√°pida y no tardar√°s casi nada en preparar estas legumbres, ¬Ņqu√© te parece si hacemos tambi√©n un postre? Te proponemos un exquisito brazo gitano de arequipe que estar√° listo en tan solo treinta minutos y dejar√° a todos boquiabiertos.

Dicho esto, ¬Ņtienes ya todo lo que necesitas para hacer unas alubias con chorizo en olla express? ¬°Pues empecemos ya mismo!

Ingredientes

  • 500 gr. de alubias blancas
  • 3 chorizos
  • 150 gr. de panceta
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla peque√Īa
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de piment√≥n
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de las alubias con chorizo en olla express

  1. La noche anterior a la preparación coloca las alubias en remojo. Para ello agrégalas a un bol e incorpora suficiente agua como para cubrirlas por completo. Deja que reposen al menos doce horas y al día siguiente cuélalas, lávalas y resérvalas dentro de la olla rápida. Vamos a preparar los demás ingredientes.
  2. Pela las zanahorias y la patata y córtalas en cuadrados medianos. Corta en rodajas la panceta y el chorizo y lava y pica dos dientes de ajo y la cebolla. Los otros dos dientes tienes que dejarlos enteros.
  3. A√Īade a la olla express junto con las alubias el chorizo, la panceta, la cebolla y los dos dientes de ajo que has dejado enteros. Agrega un poco de aceite de oliva y llena la olla de agua hasta que est√© dos dedos por encima de las alubias.
  4. Pon el fuego al máximo hasta que el agua empiece a hervir y a continuación agrega la zanahoria y la patata. Tapa la olla y, cuando veas que ha subido la válvula de seguridad y empieza a salir el vapor, baja el fuego a potencia media y deja cocer la preparación durante quince minutos.
  5. Pasado este tiempo, retira la olla r√°pida del fuego, espera que baje la v√°lvula y deja que salga todo el vapor. Abre la olla y saca la cebolla y lo trozos de zanahoria y patata. Pasa dichos ingredientes por una licuadora con un poquito de caldo e incorpora la mezcla nuevamente a la olla. Remueve.
  6. Agrega en una sart√©n un poco aceite de oliva y cuando est√© caliente sofr√≠e los dos dientes de ajo picados hasta que est√©n dorados. Luego a√Īade el piment√≥n y mezcla durante dos minutos. Agrega este sofrito a la olla express.
  7. Deja cocer la preparación durante diez minutos más a fuego medio y sin tapar la olla. Luego rectifica la sal, retira la olla del fuego y deja reposar el guiso. Después, tus alubias con chorizo en olla express están listas. ¡Buen provecho!

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