Ingredientes
- 1 taza de hojas de albahaca
- 4 cucharadas de pecanas
- 3 dientes de ajo
- 120 gr. de queso rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de mayonesa sin sal
- Sal
- Pimienta
Preparación de alioli al pesto
- Las hojas de albahaca las pones en el vaso del mortero y las machacas bien, hasta que las hayas convertido en polvillo.
- Los dientes de ajo los tuestas, una vez pelados, con aceite de oliva y luego los picas bien.
- En el caso de las pecanas las troceas bien, o las machacas con el mortero, como tú prefieras.
- Echa estos tres ingredientes al vaso de la batidora junto con el queso rallado y la mayonesa. Empieza a batir para que se vaya formando una mezcla homogénea única.
- Ahora, para que la salsa te vaya quedando un poco más espesa, ve agregando aceite de oliva poco a poco, hasta que vaya cogiendo la consistencia que a ti más te guste.
- Salpimienta a tu gusto y vuelve a batir de nuevo para que ambas especias se integren bien.
- Reserva en la nevera hasta que la tengas que usar.