Ingredientes
- 1 besugo de 1,2 aproximadamente
- 6 dientes de ajo
- ½ guindilla
- Perejil picado
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación del besugo al horno con ajo y guindilla
- Pon el horno a precalentar, a una temperatura de 180ºC aproximadamente. Mientras que el horno alcanza esta temperatura, ve limpiando el besugo bien.
- Aunque ya venga limpio de la pescadería, nunca está de más que lo enjuagues ligeramente bajo el agua del grifo.
- Una vez que tengas el besugo listo, colócalo en una fuente refractaria suficientemente amplia. Échale un poco de aceite de oliva virgen extra por encima, y sal a tu gusto.
- Cuando el horno esté a temperatura al fin, introduce la fuente en él y hornea tu besugo entre 15 y 20 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, saca la bandeja del horno y rocía el besugo con un poco de vinagre a tu gusto. Pela los ajos, lamínalos y dóralos en una sartén con un poco de aceite, procurando que no lleguen a quemarse.
- Incorpora a la sartén la media guindilla, y el perejil previamente lavado y picado muy fino.
- Riega el besugo con este sofrito que acabas de preparar. ¡Y listo! Esto es todo lo que tienes que hacer para preparar un besugo al horno con ajo y guindilla para chuparse los dedos. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!