Receta de merluza a la gallega al horno

Preparación de la merluza a la gallega al horno

1. El primer paso que debes dar es pelar la cebolla para, a continuación, picarla muy pequeñita. Después lava los tomates, pélalos y córtalos también muy pequeñitos.
2. A continuación vierte un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Mientras se va calentando, pela los ajos y pícalos muy pequeñitos. Échalos en una sartén, junto con la cebolla.
3. Una vez que comiencen a dorarse estos dos ingredientes, echa el tomate picado junto con el perejil, ya lavado, escurrido y picado muy pequeñito. Remueve y aplasta un poco los ingredientes con un cucharón de madera, y deja que se vayan haciendo durante cinco minutos.
4. Después, añade sal y pimienta blanca a tu gusto. Vierte el vaso de vino blanco, y deja que vaya cociendo todo durante 2 o 3 minutos más con el fuego a máxima potencia. Pasado ese tiempo, retira la sartén del fuego. Pon a precalentar el horno a 180ºC.
5. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Echa aceite de oliva en una sartén y fríe ligeramente las patatas, con cinco minutos será suficiente.
6. Saca el aceite de la sartén y fríe también ligeramente las rodajas de merluza. Pon una parte del sofrito en una fuente apta para hornear. Después echa las patatas, y finalmente coloca las rodajas de merluza.
7. Finalmente echa el resto del sofrito, y mete la fuente en el horno. Deja que se haga durante unos 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo ya puedes apagar el horno, apartar y servir tu exquisita merluza a la gallega. ¡Que aproveche!