La sémola de trigo, es decir, el cuscús lo vas a poner en una cacerola con agua y un poco de sal. Cuando el agua rompa a hervir, tapa la cacerola, apagas el fuego y dejas que absorba el agua.
Pela los pepinos y los troceas en trocitos muy pequeños, así como la cebolleta. Estas dos verduras vas a sofreírlas en una sartén con un buen chorro de aceite para que se sofrían y doren bien.
Cuando el cuscús esté listo, lo pasas por el colaldor para que suelten el agua y lo echas en un cuenco. Mezcla con el juego del limón y agrega las verduras. Remueve bien.
Salpimienta a tu gusto y echa una buena dosis de perejil. Remueve para mezclar y listo para comer.
