Vieiras rellenas

Receta de vieiras rellenas gratinadas

Si quieres descubrir cómo hacer las vieiras rellenas gratinas y que estas te salgan deliciosas, ¡en Unareceta.com vas a encontrar el truco!

Ingredientes para cuatro personas:

• 12 vieiras en su concha
• 300 gr. de colas de gamba (pueden ser congeladas)
• 300 ml. de leche
• 90 gr. de mantequilla
• 2 cebollas
• Queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación de las vieiras rellenas gratinadas

1. Para empezar a hacer unas deliciosas vieiras rellenas gratinadas, lo primero que tienes que hacer es lavar las colas de gambas, quítarles la concha y trocear su carne tan pequeña como puedas.
2. Ahora es el turno de las vieiras. Lava tanto la concha como el marisco separando la carne del coral y coloca cada cosa en un recipiente. Reserva.
3. Agrega la mantequilla a una olla y, cuando se se haya derretido, sofríe la carne de las colas de gamba junto con sus cáscaras y la leche durante diez minutos a fuego medio. Después, cuela la preparación y reserva.
4. Pela, lava y corta las cebollas a tacos tan pequeños como puedas y luego agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y, cuando esté caliente, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, lo cual solo le llevará dos minutos.
5. Añade después las mezcla de leche y gambas y la carne de las vieiras. Sofríe a fuego medio durante diez minutos y pon a precalentar el horno a 180°C para que se vaya calentando.
6. Transcurrido este tiempo, rellena las conchas de de las vieiras con el sofrito de la sartén y esparce por encima abundante queso parmesano. Pásalas a una fuente para hornear engrasada y métela en el horno durante cinco minutos o hasta que el queso se haya gratinado.
7. Cuando las vieiras estén gratinadas, saca del horno y deja reposar cinco minutos más. ¡Ya puedes disfrutar de tus deliciosas vieiras rellenas gratinadas!