Ingredientes
Preparación de vichyssoise vegana
- Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo para que reduzca su efecto lacrimógeno y la picas en trocitos pequeños. La patata, tras pelarla, la lavas bien y la cortas en cuadrados. En el caso de los puerros lo picas muy bien, pero solo la parte blanca.
- En una olla pon a calentarse la margarina vegetal, sino tienes puedes usar aceite vegetal, y pocha la cebolla hasta que coja un tono transparente.
- En ese momento agrega la patata junto con los puerros y sofríe todo junto por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se te quede pegado.
- Recubre con un poco de agua y que se cueza por un cuarto de hora, hasta que la patata esté tierna.
- Pasados unos 10 minutos salpimienta para que tenga mejor sabor.
- Agrega la leche una vez haya pasado el cuarto de hora y comienza a batir hasta formar una vichyssoise suave.
- Antes de servirla es mejor que la dejes un poco reposar en la nevera.