Ingredientes
- 300 gr. de puerros
- 30 ml. de aceite de oliva
- 700 ml. de agua
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta blanca
- 1/2 cucharada de nuez moscada
- 6 cucharadas de leche evaporada
Preparación de vichyssoise sin patata
- Corta los puerros, tras haberlos lavados bien bajo el agua del grifo, pero solo la parte blanca, la verde la desechas.
- Pon a pocharse en una en una olla con el aceite de oliva para que coja buen color.
- Cuando los trozos de puerro empiecen a coger un poquito de color lo recubres con el agua y dejas que se cueza entre 10 y 15 minutos más o menos.
- Pasado ese tiempo, le agregas la pimienta blanca, la nuez moscada y la sal. Con la ayuda de una cuchara remueve un poco.
- Deja cocer un par de minutos más y pasa este preparado al vaso de la batidora. Mientras estas batiendo, ve agregando las cucharadas de leche evaporada, lo cuál dará un poco de espesor a tu vichyssoise.
- Una vez esté lista, lo mejor es dejarla reposar en la nevera un rato antes de tomarla.