Empezamos pelando y lavando las patatas. Luego córtalas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Si tienes una mandolina, no dudes en usarla. ¡cuanto más delgadas queden, mejor!
Abre el bote de atún, desecha el agua, vierte el pescado en un recipiente y desmenuza bien con la ayuda de un tenedor hasta que no hayan trozos grandes. Precalienta el horno a 180°C.
Bate los huevos en un recipiente hasta integrar las claras y las yemas. Después agrega sal al gusto e incorpora el atún. Mezcla bien con una paleta para integrar todos los ingredientes.
Humedece un molde para hornear con aceite de oliva. Vierte en el molde la mezcla de huevos y atún y coloca encima las patatas. Hornea durante 25 minutos a 180°C.
Sabrás que tu tortilla de atún al horno está lista cuando esté dorada y no se sienta húmeda al clavarle un tenedor. Saca la tortilla del horno y deja reposar durante diez minutos.
Corta la tortilla en porciones, sirve y acompaña con trozos de pan tostado. ¡Buen provecho!