Comienza a preparar esta receta lavando y despepitando los pimientos. Luego córtalos en cuadritos muy pequeños y a continuación pela la cebolla y lamínala de la misma forma.
Calienta un poquito de aceite de oliva en una sartén y sofríe a fuego medio la cebolla y los pimientos hasta que la cebolla esté dorada y los pimientos tiernos. Luego retira del fuego y reserva.
Mientras tanto, escurre el atún hasta que haya botado todo el agua. Bate los huevos en un recipiente grande y añade sal al gusto.
Añade el atún y el sofrito de cebolla y pimientos al bol donde están los huevos. Remueve con una paleta hasta integrar bien todos los ingredientes.
Humedece una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añade la mezcla. Coloca el fuego a temperatura media, tapa la sartén y deja cocer hasta que los huevos empiecen a cuajar.
Voltea la tortilla, tapa nuevamente la sartén y deja cocer a fuego lento durante cinco minutos más.
Sirve la tortilla en un plato y córtala en porciones, ¡ya está lista tu tortilla de atún y pimientos para disfrutar!
