Receta de tomates rellenos fríos

Receta de tomates rellenos fríos

¿Sabías que el tomate al ser rico en vitamina A protege nuestra vista de la ceguera y demás enfermedades degenerativas? También contiene potasio y vitamina C, así que no dudes en incluirlo en tu dieta diaria con platos súper prácticos como estos tomates rellenos fríos.

Si prefieres una comida caliente a base de esta nutritiva verdura, te recomendamos unos chipirones en salsa de tomate o una sopa de tomate extremeña. ¡Ambas preparaciones son una verdadera delicia y te encantarán!

En Unareceta.com ya tenemos todo listo para hacer estos tomates rellenos fríos. ¿Y tú? ¿También estás preparado para convertirte en el mejor chef? ¡Comencemos!

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 zanahoria
  • 250 gr. de bonito en lata
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 taza de aceitunas
  • 1/4 taza maíz en granos
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de tomates rellenos fríos

  1. Vas a comenzar por lavar los tomates, sécalos y cortarlos por la parte superior por donde se encuentra el tallo. Afloja la pulpa con un cuchillo y luego extráela con la ayuda de una cuchara cuidadosamente. Luego coloca los tomates boca abajo en un plato para que se escurran.
  2. Para cocer los huevos, colócalos en una olla con agua y cuando entre en ebullición, déjalos hervir durante 10 minutos. Pasado el tiempo, sácalos, sumérgelos en un bol con hielo y déjalos durante unos minutos, esto hará que se pelen con mayor facilidad. Una vez pelados, pícalos en trocitos.
  3. Ahora vas a pelar la cebolla, cortarla a la mitad y picarla en cuadritos. Haz lo mismo con el pimiento rojo después de lavarlo y limpiarlo. La zanahoria rállala después de pelarla.
  4. Escurre el bonito, viértelo en un bol y desmenúzalo. Añade los huevos, las aceitunas, la zanahoria, el maíz, la cebolla, la mayonesa, el aceite de oliva, salpimienta a tu gusto y mezcla.
  5. A continuación, rellena los tomates hasta el tope y refrigéralos durante unas horas hasta que se enfríen. Decora si gustas con unas hojas de perejil. ¡Buen provecho!

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