Receta de tartar de salmón con aguacate

Preparación del tartar de salmón con aguacate

1. Corta el salmón en tiras y luego en dados de medio centímetro. Trocea las alcaparras y los pepinillos lo más pequeño que puedas. Reserva.
2. Mezcla en un bol el zumo de medio limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva y la pimienta.
3. Cuando tengas una mezcla homogénea, incorpora al bol el salmón, las alcaparras y los pepinillos. Remueve, tapa con film transparente y reserva en el frigorífico para que se marine durante 45 minutos.
4. Al transcurrir el tiempo de marinado, ya podrás empezar a cortar el resto de los ingredientes. Pela la cebolleta, retira la primera capa y córtala en daditos. Haz lo mismo con el tomate después de retirarle las semillas.
5. Colócalos en un bol, salpimienta y agrega un una cucharada de aceite de oliva. Mezcla y reserva.
6. Corta el aguacate en dos, retira la semilla, córtalo en tiras y luego en cuadritos del mismo tamaño que la cebolla, el salmón y el tomate. Esto es muy importante a la hora de la presentación.
7. Echa el aguacate en un recipiente, salpimienta, añade dos cucharadas de aceite de oliva y el resto del zumo de limón. Remueve para integrar y reserva.
8. A la hora de servir tu tartar puedes usar un molde de circular para armar las porciones. Para ello, agrega primero el salmón, luego que tengas una primera capa fina y uniforme incorpora el tomate con la cebolleta, luego el aguacate y termina con el salmón.
9. Puedes decorar tu salmón con aguacate con una ramita de eneldo freso o cilantro y ahora lo mejor, ¡ a comérselo! Esperamos que lo disfrutes.

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