Ingredientes
Preparación de sopa fría de pepino
- Para empezar a preparar esta crema fría, debes lavar el pepino, retirarle las semillas con una cuchara y luego pelarlo de manera que aún les quede un poco de piel. Reserva la punta para hacerla a rodajas, la utilizaremos para decorar.
- Pela las patatas, lávalas y corta también del mismo tamaño para que se cocinen rápido. Luego pela los ajos y las cebollas y corta a taquitos.
- Lava el puerro, retira la primera piel y trocea en rodajas finas. Coloca todas las verduras en una olla, a excepción de las rodajas de pepino, y vierte el agua, un poco de sal y lleva al fuego. En cuanto rompa a hervir, espera unos veinte minutos.
- Una vez que las verduras se hayan ablandando, aparta del fuego, cuela el agua y tritura con la batidora hasta que tengas una crema suave y uniforme. Echa un poco de pimienta negra molida y después tapa con un film y lleva al frigorífico a enfriar durante tres horas la crema fría de pepino.
- Transcurrido este tiempo, ya puedes servir tu sopa fría de pepino pero antes de hacerlo decora cada porción con un poco de pepino y agrega un poco de aceite de oliva. ¡Qué aproveche!