Receta de sopa fría de aguacate

Receta de sopa fría de aguacate

El aguacate es la fruta de la persea americana, un árbol nativo de América Central y Suramérica que fue cultivado por los pueblos indígenas de la zona hace más de 10.000 años. Es un alimento muy popular que contiene fibra, potasio y muchísimas vitaminas y si quieres incluirlo en tu dieta una buena forma de hacerlo es preparando esta sopa fría de aguacate.

¿Quieres aprender a hacer otros platos que lo incluyan? Entonces no te pierdas la ensalada de aguacate y atún o el ceviche de aguacate, ideal para veganos y vegetarianos.

Dicho esto, si ya tienes todo listo, empecemos a preparar entonces esta saludable sopa fría de aguacate bajo la guía de Unareceta.com. ¡Te quedará de rechupete!

Ingredientes

  • 4 aguacates
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo
  • ½ litro de agua
  • 120 ml. de crema agria
  • 50 ml. de zumo de limón
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de sopa fría de aguacate

  1. Para preparar esta rica crema fría, lo primero que tienes que hacer es hacer el sofrito, la base de todo su sabor, y para ello tienes que empezar picando la cebolla y los dientes de ajo en dados pequeños después de pelarlos.
  2. Agrega tres cucharadas de aceite de oliva a una sartén y cuando se caliente pon la cebolla a pochar con un poco de sal. Remueve ocasionalmente para que no se pegue.
  3. Cuando la veas transparente, incorpora los ajos y cocina durante dos minutos sin dejar de mover y aparta del fuego.
  4. Corta los aguacates por la mitad, retira las semillas y luego saca la piel con una cuchara. Colócalo en un bol junto con el caldo, el agua, el sofrito, el cilantro y el zumo de limón.
  5. A continuación, vas a triturar los ingredientes por tandas y cuando obtengas una mezcla uniforme y suave, agrégala en otro bol.
  6. Cuando ya tengas todos los ingredientes triturados, salpimienta al gusto tu crema fría, mezcla, tapa con un film y llévala al frigorífico a enfriar durante tres horas aproximadamente.
  7. Transcurrido el tiempo, ya podrás servir tu sopa fría de aguacate con una cucharadita de crema agria por encima si no eres vegano. Si gustas también puedes decorar con un poco de queso cheddar rallado. ¡Qué aproveche!

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