Romanescu

Romanescu

El romanescu o romanesco, es una variedad de la coliflor italiana que pertenece a la familia de las brasicáceas como el brócoli y el repollo. Responde al nombre científico de brassica oleracea y además de ser rico en hierro, ácido fólico, fibra y vitamina C, para muchos es unos de lo vegetales más bellos del mundo.

Si nunca has cocinado el romanesco en casa esta es la ocasión perfecta, pues en unareceta.com te enseñamos a cocinarlo de múltiples maneras para que elijas la que más te guste: Desde un plato de romanesco al vapor, combinado con una cremosa bechamel hasta cómo hacer romanescu en la thermomix.

¡Anímate a comprar este vegetal y prepara nuestras ricas recetas!

Receta de romanescu al vapor

La cocción al vapor es uno de los métodos más sanos a la hora de hacer cualquier alimento, así que sigue las indicaciones para hacer este nutritivo romanescu al vapor. 

Ingredientes para 4 personas

  • 1 romanescu
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 500 ml. de agua
  • Sal al gusto

Preparación de las arepas de maíz

  1. Preparar esta verdura al vapor es sumamente fácil. Lo primero que tienes que hacer es separar los ramilletes y luego lavarlos bien en un colador
  2. Vierte el agua en una olla grande y pon la cesta para cocinar al vapor. Coloca encima los ramilletes, tapa y cocina por 10 minutos.
  3. Luego saca y reserva en una fuente. Si no te gustan “al dente”, puedes dejarlos más tiempo.
  4. Pela los dientes de ajo, retira la raíz del centro para evitar que los repitas después de comerlos y córtalos bien pequeñitos. Puedes variar la cantidad de ajos si así lo deseas.
  5. Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon los ajos a pochar.
  6. Una vez que comience a dorarse, sácalos y vierte sobre los ramilletes.
  7. Espolvorea un poco de sal al gusto y ya estarán listo para comerlos.
  8. A continuación, sirve inmediatamente tu romanescu al vapor como guarnición de pescados o carnes. ¡Qué lo disfrutes!

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