Receta de romanescu gratinado con queso

Receta de romanescu gratinado con queso

¿Has probado alguna vez el romanescu? Esta hortaliza de color verde intenso, se caracteriza por su geometría fractal y por ser un híbrido del brócoli. Se puede comer al vapor, cocido, salteado, horneado o incluso crudo pero hoy en Unareceta.com, te proponemos que prepares este romanescu gratinado con queso.

Las verduras gratinadas son deliciosas, ¿Quién puede resistirse a unos ricos espárragos gratinados al horno o unos zapallitos rellenos gratinados. Son siempre opciones muy sencillas pero llenas de sabor.

No perdamos más tiempo y reúne todo lo que necesitas para cocinar un exquisito romanesco gratinado con queso. ¡Vamos allá!

Ingredientes

  • 1 romanescu
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ litro de leche
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Una pizca de nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Sal al gusto

Preparación de romanescu gratinado con queso

  1. Antes de comenzar, separa los “arbolitos” del romanescu, lávalos bien con la ayuda de un colador y escurre.
  2. Para cocerlos, vierte 2 tazas de agua en una olla y pon la cesta para cocinar al vapor. Coloca encima los ramilletes, tapa y cocina por 10 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo, sácalos y resérvalos en un plato. No necesitan estar completamente cocidos ya que se terminarán de hacer en el horno.
  4. Para hacer la salsa bechamel, agrega la mantequilla en una cazuela pequeña y cuando se derrita añade la harina, remueve para disolver y cuando ya no queden grumos vierte lentamente la leche mientras remueves.
  5. A continuación, añade la nuez moscada, salpimienta y sigue removiendo hasta que espese. Enciende el horno y precaliéntalo a 190°C.
  6. Coloca el romanescu en una fuente refractaria, báñalo con la salsa bechamel, cúbrelo luego con el queso parmesano y hornea hasta que se dore por unos minutos.
  7. Sirve tu romanescu gratinado con queso bien caliente y tómalo como entrante o guarnición de carnes y pescados. ¡Es delicioso!

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