Ingredientes
- 1 romanescu
- ½ litro de leche desnatada
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de nuez moscada
- Pimienta blanca molida
- Sal al gusto
Preparación de romanescu al horno con bechamel
- Para preparar este rico plato, lo primero que tienes que hacer es separar los ramilletes del romanescu y luego colocarlos en un colador para poder lavarlos.
- Pon una olla al fuego con abundante agua, agrega una cucharada sopera de sal y cuando hierva agrega los “arbolitos” del romanescu. Deja cocer durante diez minutos, como luego irán al horno no requieren tanta cocción.
- Transcurrido el tiempo, retíralos del agua y escúrrelos nuevamente con la ayuda del colador. Enciende el horno y precaliéntalo a 180°C.
- Para preparar la salsa bechamel, agrega la mantequilla en una olla pequeña y cuando se derrita añade la harina, dórala sin dejar de remover y vierte la leche, la nuez moscada y salpimienta. Es importante que no dejes de mover la salsa hasta que se espese, así evitarás que se formen grumos.
- A continuación, engrasa una fuente apta para el horno con el aceite de oliva, luego extiende los ramilletes del romanescu y cubre con la bechamel.
- Hornea durante quince minutos a 180°C en la mitad del horno con calor arriba, abajo y aire. Para dorar, enciende el grill los últimos cinco minutos de la cocción.
- Una vez que tu romanescu al horno con bechamel esté gratinado podrás sacarlo. Antes de servirlo déjalo templar durante cinco minutos, ¡esperamos que te guste! ¡Buen provecho!