Receta de romanescu gratinado con bacon

Receta de romanescu gratinado con bacon

Si no consigues que en casa que los más pequeños coman verduras, estamos seguros que con este romanescu gratinado con bacon lo vas a lograr. Su sabor es mucho más suave que el del brócoli o la coliflor y además la salsa bechamel le sienta de maravilla.

Sírvelo como guarnición de un pollo a la plancha o de unos flamenquines de ternera, ya verás como es un plato muy fácil de combinar.

Como en Unareceta.com vamos a explicarte cómo se hace este romanescu gratinado con bacon, prepara todo en tu cocina para que podamos empezar de inmediato. ¡Pronto lo saborearás!

Ingredientes

  • 1 romanescu
  • 200 gr. de bacon
  • 1 taza de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de queso rallado para gratinar
  • 500 ml. de leche
  • 30 gr. de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto

Preparación del romanescu gratinado con bacon

  1. Para preparar este delicioso gratinado, lo primero que tienes que hacer es separar los ramilletes del romanescu y luego lavarlos bajo el grifo en un colador.
  2. Pon una olla al fuego con abundante agua y un puñado de sal, cuando rompa a hervir agrega el romanescu y cuece por 10 minutos. No te pases de cocción ya que luego irá al horno.
  3. Transcurrido el tiempo, retira del agua y ponlo a escurrir. Precalienta el horno a 180°C.
  4. Rebana finamente los ajos después de pelarlos y corta también el bacon en tacos pequeños.
  5. Calienta el aceite de oliva y pon a pochar los ajos juntos con el bacon. Cuando se doren, incorpora el romanescu, da un par de vueltas y aparta del fuego.
  6. A continuación, agrega la mantequilla en una cazuela pequeña y cuando se derrita agrega la harina, dórala sin dejar de remover y vierte lentamente la leche mientras sigues removiendo para evitar que queden grumos.
  7. Después añade la nuez moscada y salpimienta. No dejes de remover hasta que espese.
  8. En una fuente apta para el horno, coloca una capa de tomate frito, luego una de romanescu, después la bechamel y culmina con el queso rallado. Lleva al horno hasta que se gratines la superficie.
  9. Saca tu romanescu gratinado con bacon del horno y disfrútalo bien caliente. ¡Es una deliciosa guarnición, no te la pierdas!

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