Para empezar a hacer este rico pavo glaseado con piña, precalienta el horno a 160°C y luego ata las piernas y las alas del pavo con el hilo de cáñamo. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y reserva.
Para preparar el adobo del pavo derrite la mantequilla en un cazo y luego añade el vino, el zumo de piña, la pimienta, el orégano y el zumo de limón. Deja cocer la preparación durante 5 minutos a fuego alto y sin dejar de remover.
Con la ayuda de una jeringa, inyecta el adobo en el pavo para que quede bien gustosa la carne por dentro.
Ahora es el turno de preparar el glaseado. Vierte todos los ingredientes del glaseado de piña en un cazo y calienta a fuego medio hasta que notes que los granos de azúcar están totalmente disueltos y se ha formado un caramelo.
Con la ayuda de una brocha de cocina, pincela toda la superficie del pavo con el glaseado. Luego tapa la bandeja con papel aluminio y lleva el pavo al horno durante 4 horas.
Cada hora saca el pavo del horno y báñalo con los jugos que haya derramado en la bandeja durante la cocción, esto garantizará una carne jugosa y llena de sabor. Cuando falten 30 minutos para cumplirse las 4 horas, quita el papel aluminio para que el pavo se dore.
Saca el pavo del horno y déjalo reposar durante 30 minutos más. Luego rebana las porciones que vayas a servir y báñalas con el jugo de la preparación. Ya puedes comenzar a disfrutar tu pavo glaseado con piña que seguramente te quedará de rechupete. ¡Qué aproveche!
