Receta de pavo glaseado con hierbas

Receta de pavo glaseado con hierbas

240m 4

Ingredientes

  • 1 pavo de 7 kg.
  • 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • Ralladura de 2 limones
Para el glaseado:
  • 2/3 de jarabe de maple
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de salvia seca
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de vino blanco

Preparación del pavo glaseado con hierbas

  1. Para comenzar precalienta tu horno a 160°C. Luego, después de retirarle las vísceras y el cuello al pavo, lávalo por dentro y por fuera con agua fría. Sécalo con papel absorbente de cocina y separa la piel con mucho cuidado para no romperla.
  2. Mezcla en un cuenco el aceite de oliva, la pimienta, la sal, el tomillo fresco previamente lavado y picado y la ralladura de los dos limones. Procura que la piel blanca quede por fuera ya que es muy amarga.
  3. Coloca el pavo sobre una bandeja para hornear o una pavera y úntalo con esta mezcla homogénea tanto por fuera como por dentro de la piel. Envuelve todo el pavo con hilo de cocina y hornéalo durante dos horas.
  4. Mientras el pavo se cocina, vas a preparar el glaseado. Agrega la mantequilla a una olla pequeña y derrítela, luego agrega todas las hierbas, el ajo en polvo, el jarabe de maple, la sal y el vino. Mezcla y cocina durante diez minutos a fuego bajo. Reserva.
  5. Cuando hayan pasado las primeras dos horas, saca el pavo, báñalo con el glaseado y vuélvelo a meter en el horno durante dos horas más. Cada media hora tienes que sacarlo y barnizarlo con el glaseado. Si ves que tu pavo ya está dorado por fuera, es que está listo.
  6. Cuando retires tu pavo glaseado con hierbas del horno, tápalo con un papel aluminio y déjalo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo. Si seguiste los pasos seguramente estás vas a probar un rico manjar. ¡Qué lo disfrutes!
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