Receta de pavo glaseado con miel

Receta de pavo glaseado con miel

Ingredientes

  • 1 pavo descongelado de 4 kg.
  • 60 gr. de mantequilla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 4 ramas de romero
  • 680 gr. taza de miel
  • 3 cucharadas de vinagre bals√°mico
  • 355 ml. de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de salsa de soja
Para la salsa:
  • 237 ml. de agua
  • 2 cucharadas de f√©cula de ma√≠z
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de pavo glaseado con miel

  1. Antes de empezar tienes que preparar el glaseado: Mezcla en una licuadora el caldo de pollo, los ajos pelados, la cebolla, el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y todas las especias. Reserva.
  2. Lava el pavo por dentro y por fuera con agua fría. Sécalo con papel de cocina y despega la piel con mucho cuidado. Mételo dentro de una bolsa plástica que puedas cerrar y colócalo sobre una bandeja.
  3. B√°√Īalo con el glaseado y cierra la bolsa. Lleva al frigor√≠fico de un d√≠a para otro para que se marine y ag√≠talo de vez en cuando. Al d√≠a siguiente s√°calo de la bolsa y acu√©stalo sobre un molde refractario.
  4. Introduce la mantequilla debajo de la piel, para que no se reseque con el calor, dobla las alas hacia abajo y ata las patas.
  5. Reserva una taza del glaseado para la salsa y el resto vi√©rtelo sobre el pavo. Cubre con papel aluminio y ll√©valo al horno precalentado a 200¬įC por 30 minutos.
  6. Luego baja la temperatura a 170¬įC y cocina por 3 horas. Cada 20 minutos s√°calo y b√°√Īalo con su propio jugo.
  7. Destápalo a las dos horas de cocción para que tenga una hora para dorarse. Cuando esté listo retira del horno y deja reposar por media hora.
  8. Para hacer la salsa, agrega en una olla el glaseado que reservaste, el agua y el jugo en el que se cocinó el pavo.
  9. Lleva al fuego, disuelve aparte la maicena en 3 cucharadas de agua fría e incorpórala. Cocina a fuego lento hasta que espese. Salpimienta de ser necesario.
  10. Cuela tu salsa después de retirarla del fuego, rebana tu pavo glaseado con miel y aderézalo con ella al servir. ¡Qué lo disfrutes!
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