Receta de pavo al horno con manzana

Receta de pavo al horno con manzana

Ingredientes

  • 1 pavo de 4kg
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de or√©gano
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Para el almíbar de manzana:
  • 3 manzanas rojas
  • 2 vasos de agua
  • 8 cucharadas de az√ļcar
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 palo de canela
 

Preparación de pavo al horno con manzana

  1. Empecemos preparando el pavo: Lávalo con agua y sécalo con papel absorbente. Luego sazona el pavo con el orégano, romero, tomillo, sal y pimienta frotando con tus manos para que quede bien impregnado.
  2. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y con la ayuda de un cuchillo haz cortes desde la piel hasta el hueso, sobre todo en los muslos y pechugas. Reserva el pavo y mientras tanto vamos preparando un majado.
  3. En un mortero vas a majar los dientes de ajo, el perejil y una pizca de sal. Cuando lo tengas, a√Īade la preparaci√≥n a un recipiente y mezcla con el caldo de verduras, el vino y tres cucharadas de aceite de oliva. Precalienta el horno a 200¬įC.
  4. Ba√Īa el pavo con la mezcla anterior procurando que el caldo penetre por los orificios que realizaste con el cuchillo. Vigila que cada parte del pavo haya sido ba√Īado con una buena porci√≥n de caldo. Introduce el pavo al horno y hornea durante 3 horas a 200¬įC.
  5. Mientras el pavo se hornea vamos preparando el alm√≠bar. Para ello vierte en un cazo el agua y el az√ļcar y deja calentar a fuego medio hasta que notes que el az√ļcar est√° bien disuelta y se est√° empezando a formar un caramelo.
  6. Luego a√Īade la miel, el palito de canela y las manzanas troceadas en cuadros medianos. Deja cocer la preparaci√≥n durante 20 minutos a fuego medio hasta que obtengas un alm√≠bar caramelizado y las manzanas est√©n tiernas.
  7. A mitad de cocci√≥n del pavo, abre el horno y dale la vuelta para que se dore por todas sus partes. Cuando falten 30 minutos para que el pavo est√© listo, abre el horno y ba√Īa el pavo con el alm√≠bar y coloca las manzanas por encima.
  8. Finalizado el tiempo de cocción, saca el pavo del horno y déjalo reposar durante 30 minutos.
  9. Ya tienes tu pavo asado con manzana, córtalo en rodajas y sirve cada porción con un poco del jugo de la bandeja por encima. ¡A comer!
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