Receta de mero en salsa de tomate

Receta de mero en salsa de tomate

Ingredientes

  • 4 filetes de mero
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 70 ml. de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 limón
  • 1/8 de azúcar moreno
  • 2 ramas de perejil (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de mero en salsa de tomate

  1. Para hacer este mero en salsa de tomate, vas a comenzar condimentando los filetes con zumo de limón, pimienta negra y sal. Reserva.
  2. Luego pica la cebolla y los ajos en dados pequeños. Después lava bien los pimientos, retira el pedúnculo, extrae las semillas y trocea también del mismo tamaño.
  3. Ahora pela tomates, extrae las semillas y trocéalos. Después calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén, pon la cebolla a pochar y remueve con frecuencia para evitar que se queme.
  4. Cuando se transparente la cebolla, incorpora los ajos, los pimientos y sofríe durante cinco minutos.
  5. A continuación, agrega los tomates y deja cocer durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, añade la pasta de tomate, el caldo de pescado, el azúcar y salpimienta.
  6. A los cinco minutos, aparta del fuego y reserva mientras cocinas los filetes. Para ello, añade tres cucharadas de aceite a otra sartén y fríe los filetes durante 4 minutos por lado hasta que se doren.
  7. Sirve tus filetes cubiertos por la salsa y prepárate a disfrutarlos. ¿Quieres añadirle un toque de color y sabor? Espolvoréalos con un poco de perejil picado y listo. ¡Qué aproveche!
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