Ingredientes
- 4 filetes de mero
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 70 ml. de caldo de pescado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 limón
- 1/8 de azúcar moreno
- 2 ramas de perejil (opcional)
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación de mero en salsa de tomate
- Para hacer este mero en salsa de tomate, vas a comenzar condimentando los filetes con zumo de limón, pimienta negra y sal. Reserva.
- Luego pica la cebolla y los ajos en dados pequeños. Después lava bien los pimientos, retira el pedúnculo, extrae las semillas y trocea también del mismo tamaño.
- Ahora pela tomates, extrae las semillas y trocéalos. Después calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén, pon la cebolla a pochar y remueve con frecuencia para evitar que se queme.
- Cuando se transparente la cebolla, incorpora los ajos, los pimientos y sofríe durante cinco minutos.
- A continuación, agrega los tomates y deja cocer durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, añade la pasta de tomate, el caldo de pescado, el azúcar y salpimienta.
- A los cinco minutos, aparta del fuego y reserva mientras cocinas los filetes. Para ello, añade tres cucharadas de aceite a otra sartén y fríe los filetes durante 4 minutos por lado hasta que se doren.
- Sirve tus filetes cubiertos por la salsa y prepárate a disfrutarlos. ¿Quieres añadirle un toque de color y sabor? Espolvoréalos con un poco de perejil picado y listo. ¡Qué aproveche!