Receta de mero en salsa de almendras

Receta de mero en salsa de almendras

Uno de los frutos secos más versátiles que hay son las almendras. Se pueden consumir solas, en postres, en cremas, en guisos y en salsas para carnes, aves y pescados. Si aún no has probado un mero en salsa de almendras, hoy en Unareceta.com te vamos a enseñar a prepararlo.

¿Buscas un menú completo? Te sugerimos entonces como guarnición unas alcachofas al horno con patatas o un arroz blanco con gambas. Cualquiera que elijas es el complemento perfecto para no desperdiciar esa rica salsa. ¡Te pedirán repetición, ya lo verás!

Dicho esto, no queda más que ponernos manos a la obra para cocinar un exquisito mero en salsa de almendras. ¡Al lío!

Ingredientes

  • 1 kg. de mero en filetes
  • 6 puerros
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de almendras fileteadas
  • 2/3 taza de zumo de naranja
  • 4 tazas de nata líquida
  • 2/3 taza de brandy
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de mero en salsa de almendras

  1. Para preparar este plato, lo primero que harás será precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo.
  2. Luego, salpimienta el pescado por ambos lados, engrasa una bandeja con dos cucharadas de aceite de oliva y extiéndelo sobre ella. Lleva al horno y cocina durante 15 minutos.
  3. Mientras tu mero se hornea vas a preparar la salsa lavando bien los puerros y picándolo en tiras muy finas. Luego pela los ajos y córtalos lo más pequeño que puedas.
  4. Después, exprime el zumo de dos naranjas y cuando tengas la medida requerida, cuélalo para que quede la pulpa por fuera.
  5. Agrega la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en una sartén, así evitarás que la mantequilla se queme y cuando se derritan, incorpora los puerros para pocharlos.
  6. Cuando se transparenten, añade los ajos y cuando empiecen a dorarse, añade el brandy y flambea. Debes tener cuidado con la llama si tienes campana en tu cocina.
  7. Una vez que se haya evaporado el alcohol, vierte la nata, las almendras, el zumo de naranja, salpimienta y cocina durante cinco minutos a fuego bajo.
  8. A continuación, incorpora el pescado, remueve con cuidado para no romperlo y deja en reposo durante unos minutos para que se integren los sabores.
  9. Puedes decorar tu mero en salsa de almendras con almendras fileteadas tostadas o con un poco de perejil picado. Sirve con la guarnición que més te guste. ¡Muy buen provecho!
  • Esta receta se puede hacer con cualquier pescado de carne blanca.

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