Receta de lech贸n al horno con cerveza

Receta de lech贸n al horno con cerveza

Si te encanta la carne del lech贸n pero siempre lo preparas de la misma forma,聽te animamos a probar esta deliciosa receta con la que sorprender a tu comensales.聽Se trata del聽lech贸n al horno con cerveza, una forma muy original de cocinar esta carne que seguro te encantar谩.

Acompa帽a tu plato de lech贸n con unas patatas al horno gratinadas o un pur茅 de calabaza y consigue prepara un plato espectacular con el paso a paso de las recetas de f谩ciles de聽Unareceta.com

驴Decidido pues a preparar un lech贸n al horno con cerveza de rechupete? 隆Vamos all谩!

Ingredientes

  • 1 lech贸n
  • 1 col
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para el relleno: Para la salsa:
  • 1 lata de cerveza negra
  • 6 patatas
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 300 ml. de caldo de ave
  • 400 ml. de nata para cocinar
  • Mostaza de Dijon

Lech贸n al horno con cerveza

  1. Pela y trocea a tacos todas las verduras del relleno y reh贸galas en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que est茅n bien tiernas, esto les llevar谩 unos 15 minutos aproximadamente.
  2. En cuanto las tengas, col贸calas en un bol y a帽ade la carne picada, la nata y la clara de huevo. 脡chale un poco de sal al gusto.
  3. Limpia bien el lech贸n y 煤ntalo con la mostaza. 脕brelo por en medio y rell茅nalo de los ingredientes que tienes en el bol.
  4. Pon el horno a precalentar a 180潞C y, mientras tanto, cuece la col. Para ello, tienes que coger las hojas m谩s grandes y ponerlas en una olla con agua hirviendo durante 8 minutos.
  5. En cuanto est茅 tierna, esc煤rrela y cubre el lech贸n con ellas. Si el horno ya est谩 caliente, baja la temperatura a 150潞C y mete el lech贸n, espera 20 minutos.
  6. Ahora tienes que preparar la salsa: Pela las verduras, troc茅alas y reh贸galas en aceite de oliva con un poco de sal durante diez minutos. Incorpora el caldo de ave y la cerveza y cu茅celo todo a fuego lento durante unos 25 minutos.
  7. Transcurrido este tiempo, cuela la salsa . Deja que se enfr铆e, para que la grasa suba hacia arriba. Despu茅s corta la col restante muy fina, y salt茅ala en aceite de oliva. A帽ade agua para ablandarla, y sal a tu gusto.
  8. Pela las patatas y c贸rtalas en paja. Fr铆elas en una sart茅n con aceite de oliva, hasta que est茅n doradas por los dos lados.
  9. Y ya puedes servir el lech贸n con la col y las patatas paja, cubierto con la salsa. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, 隆a disfrutarla!

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