Receta de lechón al horno con miel

Receta de lechón al horno con miel

Ingredientes

  • 1 lechón
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 5/8 taza de miel
  • 2 tazas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de mostaza (opcional)
  • Sal y pimienta negra
 

Preparación de lechón al horno con miel

  1. Para comenzar debes limpiar bien el lechón, abrirlo por la mitad y colocarlo en una fuente que puedas tapar.
  2. Agrega los dientes de ajo pelados en un mortero y después de machacarlos añade el laurel, el tomillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Una vez tengas una mezcla homogénea incorpora a la mezcla el caldo de pollo y el vino blanco. Baña el lechón con este marinado y lleva al frigorífico por varias horas. Mientras más tiempo se macere mejor.
  4. Transcurrido el tiempo, pon a precalentar el horno a 170°C.
  5. Saca el lechón de la nevera y colócalo con la piel hacia arriba sobre una rejilla y pon una bandeja por debajo para que recoja todos los jugos que saque el lechón mientras se cocina.
  6. Mete el lechón al horno y hornea durante 1 hora a 170ºC.
  7. En un recipiente aparte vas a preparar la salsa mezclando la miel, el vinagre de manzana, una pizca de pimienta negra y la mostaza, recuerda que este último ingrediente es opcional.
  8. Saca el lechón del horno y cúbrelo con esta mezcla, vuélvelo a meter y cocina durante 1 hora más.
  9. Cada 15 minutos, saca el lechón y vuélvelo a untar con la salsa de miel, poco a poco su piel se irá dorando, laqueando y poniéndose crujiente.
  10. Pasado el tiempo, saca y deja reposar tu lechón al horno con miel durante 30 minutos antes de trocearlo. ¡Qué aproveche!
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