Ingredientes
- 1 lech贸n
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 6 hojas de laurel
- Una cucharadita de comino
- Una cucharadita de or茅gano
- 1/2 cucharadita de piment贸n rojo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 1/2 vaso de vino blanco
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 vaso de agua
- Pimienta negra al gusto
- Sal gruesa al gusto
Preparaci贸n de lech贸n al horno con vino blanco
- Para comenzar, lo primero que vas a hacer es sazonar bien el lech贸n. Para ello pela las cebollas y c贸rtalas en cuadritos. Pela tambi茅n los ajos y mach谩calos en un mortero.
- Coloca las cebollas, los ajos y las especies en un recipiente, a帽ade tambi茅n la sal a tu gusto y mezcla bien. Despu茅s incorpora un vaso de vino, el vinagre y el aceite, vuelve a unir hasta que todo est茅 bien integrado.
- Abre el lech贸n por la mitad y col贸calo sobre una bandeja, ad贸balo cubri茅ndolo desde arriba hasta abajo. Frota el adobo por toda la carne y cierra con bien con film transparente. Lleva al frigor铆fico m铆nimo por 12 horas.
- Al d铆a siguiente precalienta el horno a 180掳C.
- Coloca el lech贸n con el adobo hacia arriba en una bandeja que puedas llevar al horno y sobre las hojas de laurel, agrega el resto del vino y el agua en la bandeja y hornea durante 1 hora.
- Cada 20 minutos saca la bandeja, c煤brelo en su propio jugo y vu茅lvelo a meter. Transcurrida la primera hora, volt茅alo y cocina por media hora m谩s, volvi茅ndolo a hidratar unas dos veces m谩s antes de sacarlo.
- Transcurrido el tiempo, ya tu lech贸n al horno con vino blanco estar谩 listo. D茅jalo reposar por 30 minutos, antes de rebanarlo. Esperamos que lo disfrutes. 隆Muy buen provecho!