Receta de lechón al horno con papas

Preparación de lechón al horno con patatas

1. Para hacer este lechón, primero tienes que adobarlo y para ello debes mezclar en un recipiente pequeño los ajos pelados y molidos, el pimentón rojo, el comino, la sal, el jugo de limón y la pimienta.
2. Limpia bien el lechón, sécalo con papel absorbente de cocina y ábrelo por la mitad. Pincha la piel con un tenedor y cúbrelo con el adobo, no deben quedar espacios sin cubrir.
3. Colócalo en un contenedor que puedas tapar y llévalo al frigorífico preferiblemente de un día para el otro.
4. Pasado el tiempo de marinado, retira el lechón del frigorífico y colócalo en una bandeja para hornear. Úntalo con la manteca de cerdo y báñalo con el vino.
5. Hornea a 180°C durante una hora y media con el horno previamente precalentado y báñalo con su propio jugo cada 20 minutos. Debes cocer por ambos lados.
6. Para preparar las papas, lávalas y úntalas con abundante aceite de oliva sin quitar la piel. Colócalas en una bandeja previamente engrasada, espolvorea con sal y llévalas al horno hasta que se ablanden.
7. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción y compruebes que ya el lechón está listo, sácalo y déjalo reposar durante 30 minutos.
8. Después que lo rebanes, báñalo con los jugos en los que se cocinó y sírvelo rodeado por las papas en una bandeja grande. Y ahora a disfrutar de tu lechón al horno con papas. ¡Qué aproveche!

[fbcomments]