Receta de lechón al horno adobado

Preparación del lechón al horno adobado

1. Lava bien el lechón con agua y sal dejándolo bien limpio y, a continuación, colócalo en una fuente aderezándolo con el zumo de los cuatro limones, un poco de aceite de oliva, la pimienta negra molida y la sal.
2. Deja macerar el lechón durante unas tres horas y, pasado este tiempo, dale la vuelta, rocíalo con el líquido de la fuente y ponlo a macerar de nuevo toda la noche. Al día siguiente, rocíalo otra vez con este jugo.
3. Frota el lechón con los dientes de ajo bien raspados y mételo en el horno previamente precalentado a 200ºC.
4. Prepara en un mortero la mezcla a base de aceite, perejil, laurel, zumo de limón y el tomillo y, cuando el lechón lleve hora y media en el horno, añádele este marinado.
5. Espera otra hora y media y, una vez que la piel del lechón esté bien dorada, baja la temperatura del horno o apágalo y déjalo cerrado, pero con el lechón dentro. Con ese calor residual terminará de hacerse.
6. ¡Ya puedes servir tu riquísimo lechón al horno adobado. ¡Te vas a chupar los dedos con él! No esperes más, ¡pruébalo ya mismo!

[fbcomments]