El lech贸n al horno es un plato muy t铆pico de Castilla y Le贸n, especialmente de Segovia. Formas de prepararlo hay muchas y todas son realmente sublimes. En Unareceta.com queremos apostar esta vez por el lech贸n al horno adobado, una de las formas m谩s exquisitas de cocinar este plato. 驴Quieres acompa帽arnos? Pues ve haci茅ndote con los ingredientes, 隆que vas a llevar a tu mesa una preparaci贸n de lujo!
Es muy t铆pico de la tierra acompa帽ar este plato con una sopa de ajo castellana. S铆rvela en cuencos de barro para que conserve todo su calor y ver谩s, 隆est谩 riqu铆sima!
Y ahora, vamos a ver c贸mo se hace este lech贸n al horno adobado, 隆apunta, es muy sencillo!
Ingredientes
- 1 lech贸n
- Zumo de 4 limones
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
- 1 rama de laurel
- 1 rama de perejil
- Tomillo
- 1 tacita de aceite de oliva
- 陆 tacita de zumo de lim贸n
- 陆 tacita de perejil picado
- 2 dientes de ajo
Preparaci贸n del lech贸n al horno adobado
- Lava bien el lech贸n con agua y sal dej谩ndolo bien limpio y, a continuaci贸n, col贸calo en una fuente aderez谩ndolo con el zumo de los cuatro limones, un poco de aceite de oliva, la pimienta negra molida y la sal.
- Deja macerar el lech贸n durante unas tres horas y, pasado este tiempo, dale la vuelta, roc铆alo con el l铆quido de la fuente y ponlo a macerar de nuevo toda la noche. Al d铆a siguiente, roc铆alo otra vez con este jugo.
- Frota el lech贸n con los dientes de ajo bien raspados y m茅telo en el horno previamente precalentado a 200潞C.
- Prepara en un mortero la mezcla a base de aceite, perejil, laurel, zumo de lim贸n y el tomillo y, cuando el lech贸n lleve hora y media en el horno, a帽谩dele este marinado.
- Espera otra hora y media y, una vez que la piel del lech贸n est茅 bien dorada, baja la temperatura del horno o ap谩galo y d茅jalo cerrado, pero con el lech贸n dentro. Con ese calor residual terminar谩 de hacerse.
- 隆Ya puedes servir tu riqu铆simo lech贸n al horno adobado. 隆Te vas a chupar los dedos con 茅l! No esperes m谩s, 隆pru茅balo ya mismo!