Receta de rape en salsa marinera

Receta de rape en salsa marinera

Ingredientes

Preparación de Rape en salsa marinera

  1. Sala las colas de rape y enharínalas. En una sartén con un chorro de aceite dora el pescado y las gambas. Resérvalo.
  2. A continuación, pica los dos dientes de ajo y los ponemos en una cazuela con el aceite sobrante del pescado para que se sofrían lentamente.
  3. Pica la cebolla finita y añádela a la cazuela antes de que los ajos se hayan dorado del todo. Deja que se poche a fuego lento.
  4. Una vez esté lista, añadimos los tomates triturados y una hoja de laurel. Dejamos que se haga a fuego medio. Rectifica de sal.
  5. Cuando el tomate esté hecho, añadimos el vaso de vino blanco. Cuando al alcohol se haya evaporado introducimos las colas de rape, las almejas limpias y las gambas y lo mantenemos a fuego medio durante unos diez minutos.
  6. La cocción del rape es importante, pues si nos pasamos la carne no queda jugosa y además queda "chiclosa".
  7. Cuando las almejas estén abiertas y el rape listo, añadimos una pizca de perejil picado y servimos caliente.
  8. Es ideal para acompañar este plato el arroz blanco y los brotes de ensalada. ¡Qué aproveche!
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