Receta de rape en salsa de tomate

Receta de rape en salsa de tomate

Ingredientes

  • 4 colitas de rape troceadas o enteras
  • 1 vasito de ron
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 7 tomates maduros triturados
  • 1 puerro
  • 400 ml de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • Azúcar o caramelo líquido
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de Rape en salsa de tomate

  1. En una sartén o cazuela ponemos un buen chorro de aceite y añadimos la cebolla, el ajo y el puerro cortados a trozos pequeñitos.
  2. Pasados unos minutos, cuando las verduras empiecen a pochar, echamos el vasito de ron y dejamos que se evapore.
  3. Después añadiremos el tomate triturado junto con el caldo de pescado y la hoja de laurel. Para que el tomate no quede ácido, echaremos una cucharadita de azúcar o un chorrito de caramelo líquido.
  4. Rectifica de sal y deja que se haga la salsa de tomate por lo menos durante 30 minutos a fuego medio-bajo.
  5. Pasada la media hora, añadimos los trozos o las colitas de rape previamente saladas y lo cocinaremos todo durante 20 minutos aproximadamente a fuego bajo. Es importante que le demos la vuelta a los trozos de rape al menos una vez durante los 20 minutos.
  6. Por último te quedará emplatar el rape en salsa de tomate y acompañarlo con mucho pan para mojar. ¡Qué aproveche!
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