Ingredientes
- 700 gr de rape limpio
- 200 gr de almejas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- Perejil picado
- 200 ml de caldo de pescado
- Sal
Preparación de Rape en salsa verde
- Tritura los dos ajos y échalos en una sartén con aceite caliente. Cuando estén medio dorados, añade la cebolla cortada a dados pequeños. Remueve bien y deja que se poche junto con el ajo.
- A continuación, añade la cucharada sopera de harina y remuévelo todo bien. Deja que se cocine alrededor de un minuto y vierte el vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol
- Añadimos los 200 ml de caldo de pescado y echamos las almejas y los trozos de rape. En este momento, salaremos al gusto.
- Dejamos cocinar unos diez minutos y le damos la vuelta a los trozos de rape. El pescado debe quedar bien hecho pero no podemos pasarnos, pues entonces quedará muy seco.
- Una vez esté listo, añadimos un buen puñado de perejil picado crudo y lo dejamos un minuto más.
- Finalmente solo nos quedará emplatar el rape con salsa verde y disfrutar de esta receta tan sabrosa.