Tritura los dos ajos y échalos en una sartén con aceite caliente. Cuando estén medio dorados, añade la cebolla cortada a dados pequeños. Remueve bien y deja que se poche junto con el ajo.
A continuación, añade la cucharada sopera de harina y remuévelo todo bien. Deja que se cocine alrededor de un minuto y vierte el vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol
Añadimos los 200 ml de caldo de pescado y echamos las almejas y los trozos de rape. En este momento, salaremos al gusto.
Dejamos cocinar unos diez minutos y le damos la vuelta a los trozos de rape. El pescado debe quedar bien hecho pero no podemos pasarnos, pues entonces quedará muy seco.
Una vez esté listo, añadimos un buen puñado de perejil picado crudo y lo dejamos un minuto más.
Finalmente solo nos quedará emplatar el rape con salsa verde y disfrutar de esta receta tan sabrosa.
