Lo primero será poner a precanlentar el horno a 180ªC. Después lavamos bien los limones bajo el agua del grifo. Los secamos con papel de cocina absorbente y los cortamos en gajos o en rodajas. Reservamos.
Lavamos también bien los tomates y los cortamos en dados muy pequeñitos. Quitamos la piel a los ajos y los cortamos también todo lo más finitos que podamos. Reservamos también.
Untamos una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva. Pelamos y cortamos en rodajas las patatas y ponemos una capa sobre la bandeja. Añadimos un poco de sal, introducimos al horno y dejamos que se hagan las patatas durante aproximadamente unos 40 minutos a 180ºC o hasta que veamos que están tiernas.
Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno y colocamos las colas de rape por encima de las patatas. Añadimos los limones en gajos, los tomates en trocitos, el ajo, un chorrito de aceite de oliva y el vino blanco. Salamos al gusto, y espolvoreamos una pizca de tomillo.
Introducimos de nuevo la bandeja en el horno y dejamos que se haga todo durante aproximadamente unos 10 o 15 minutos más, hasta que el rape esté bien hecho. Apagamos el horno, retiramos, dejamos reposar un minuto y ya podemos servir en plato.
¡Al fin está listo para saborear este delicioso rape al horno con limón! Como tú mismo has podido comprobar, este plato se hace de forma muy sencilla, y sin embargo siguiendo estos pasos te habrá quedado tan exquisito que es seguro que pronto querrás hacerlo de nuevo.
