Para empezar, lo primero que debes hacer es lavar bien las zanahorias y los calabacines y pelarlos con la ayuda de un pelapatatas. Una vez hayas hecho esto, córtalo todo en trozos medianos. Pela y pica también los dientes de ajo y la cebolla.
Pon en una olla un poco de aceite y, en cuanto esté caliente, echa los dientes de ajo y las cebollas previamente picadas. Sofríe a fuego mínimo hasta que ambos ingredientes estén pochados.
Agrega ahora las zanahorias y los calabacines y añade suficiente agua como para cubrirlos todos los ingredientes por completo.
Deja cocinar a fuego alto hasta que hierva y luego cuece a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente. Cuando la zanahoria esté suficientemente blanda apaga el fuego y deja reposar.
Procésalo todo en una licuadora o una batidora hasta obtener una mezcla espesa y homogénea y, en cuanto l hayas hecho, vuelve a verterlo todo en la olla.
Pon el fuego al mínimo y añade un poco de sal, pimienta negra y las dos cucharadas de queso Philadelphia. Vuelve a remover y, a continuación, apaga el fuego. Tu puré de zanahoria y calabacín está listo. ¡Esperamos que te guste!
