Ingredientes
- 4 zanahorias
- 1/2 calabaza
- 1 vaso de leche entera
- Orégano (opcional)
- Tomillo (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del puré de calabaza y zanahoria
- El primer paso para prepara este suave y rico puré será pelar la calabaza. Aunque puede ser algo aparatoso, lo mejor es que la cortes en rodajas medianas, le quites las pepitas y después peles las rodajas con cuidado.
- A continuación lava y pela las zanahorias, y córtalas en trozos pequeños/medianos.
- En esta receta nosotros hemos preferido hornear las verduras para ablandarlas, porque el horno le da un sabor mucho mejor. Pero si lo prefieres también puedes hervirlas.
- Si decides hervir las verduras, tendrás que poner una olla grande en el fuego con abundante agua y sal e introducir ambas verduras cuando el agua esté hirviendo. Lo mejor es que más o menos todo tenga el mismo tamaño para que se cuezan igual.
- Tardarán unos 20-25 en hacerse. Pínchalas con un tenedor para comprobar que están blandas y cuando estén listas, retíralas y déjalas escurrir.
- Si has decidido hacer las verduras al horno, tendrás que forrar la bandeja del horno con papel vegetal, echar un chorro de aceite de oliva y a continuación repartir las verduras por encima. También es aconsejable que las cortes en trozos pequeños de la misma medida.
- Añádeles por encima el orégano y el tomillo e introdúcelas en el horno a 200ºC hasta que estén tiernas. Pueden tardar entre 30 y 60 minutos.
- Una vez tengamos las verduras preparadas las añadimos en un recipiente hondo para triturarlas. Le añadimos un poco de leche y un poco de sal y las trituramos con la ayuda de una batidora eléctrica.
- La textura que debemos conseguir es espesa, como si fuera un puré de patatas, por lo que es mejor que vayas echando la leche poco a poco.
- Probamos para rectificar de sal y el puré de calabaza y zanahoria está listo ¡Ya verás que rico!