Pudin

Receta de pudin con galletas

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de leche
• 14 galletas tipo María
• 1 sobre de flan
• 3/4 taza de nata líquida
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Para el caramelo:

• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

Preparación del pudin con galletas

Verás que hacerlo es muy fácil. Solo tienes que seguir estos sencillos pasos. ¡Adelante!

1. Para preparar este pudín, vas a comenzar por hacer el caramelo. Para ello, mezcla el azúcar con el agua en una olla de acero inoxidable o vidrio con una cuchara de madera.
2. Después, ponla al fuego y pasados unos minutos, comenzará a formarse el almíbar y posteriormente el caramelo. No lo remuevas, así evitarás que se cristalice.
3. Aparta del fuego cuando esté de color miel y aún esté líquido, si te pasas de cocción se pondrá amargo. Vierte con cuidado el caramelo en el molde donde colocarás el pudín y reserva.
4. A continuación, disuelve en media taza de leche el azúcar, la vainilla y el flan con unas varillas manuales o una cuchara.
5. Mezcla en una olla el resto de la leche junto con la nata líquida y caliéntala a fuego bajo. Incorpora las galletas troceadas con las manos y tritura con una batidora manual hasta que todo se integre.
6. Añade la mezcla con la leche, el flan y el azúcar y cocínala a fuego medio hasta que espese y esté a punto de entrar en ebullición.
7. Vierte en el molde con el caramelo y antes de llevarlo al frigorífico espera a que se temple.

Pasadas unas horas ya tu pudin de galletas estará cuajado y listo para desmoldarlo. Sírvelo frío. ¡Qué lo disfrutes!