Ingredientes
- 400 gr. de pan duro
- 4 tazas de leche
- 7 huevos pequeños
- 1 taza de azúcar blanca
- La ralladura de un limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3/4 taza de azúcar
- 1 vaso de agua
- El zumo de un limón
Preparación de pudin de pan duro
- Para preparar este delicioso pudín, lo primero que harás será el caramelo líquido. Para ello, coloca el azúcar en una olla, vierte el agua, el zumo de limón y remueve.
- Lleva al fuego y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Cuando el caramelo cambie de color, aparta del fuego y con cuidado de no quemarte, vierte en el molde de manera que quede completamente cubierto. Reserva.
- Calienta dos tazas de leche en el microondas y luego retira la corteza del pan y córtalo en cuadritos. Colócalo en un bol grande y cúbrelo con la leche tibia., debe quedar bien húmedo.
- A continuación, bate los huevos en un bol con unas varillas eléctricas o manuales y cuando se espume, añade el azúcar y bate para mezclarla.
- Una vez que el azúcar esté disuelta, vierte la leche restante, la ralladura del limón y el extracto de vainilla.
- Incorpora las migas de pan remojadas a esta mezcla y revuelve con cuidado hasta que todos los ingredientes se integren.
- Vierte la mezcla en el molde y colócalo dentro de otro molde o una bandeja con agua, para que se haga al baño María con el horno precalentado previamente a 180°C durante 60 minutos aproximadamente.
- Cuando tu pudin de pan duro esté cuajado, sácalo del horno y espera a que se enfríe para sacarlo del molde. ¡Sencillo pero delicioso!