Ingredientes
- 3 huevos
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de queso Philadelphia
- 2 yogures naturales
- 1/4 taza de pasas
- 1/3 taza de ron amarillo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina de trigo
- Nata de montar para decorar (opcional)
Preparación de pudin de pasas
- Comienza colocando las pasas en un cuenco, báñalas con el ron y déjalas que se hidraten durante unos minutos.
- Luego enciende el horno y precaliéntalo a 180°C. Extiende la mantequilla en el fondo y las paredes del molde que vas a usar, espolvorea con la harina y retira el exceso. Puedes utilizar moldes individuales también.
- En un bol mediano, bate los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas manuales y cuando se aclaren, incorpora el queso a temperatura ambiente y los yogures.
- Una vez que tengas una mezcla homogénea, añade la harina de maíz, la canela y bate de nuevo.
- A continuación, escurre las pasas, rebósalas con azúcar e incorpóralas a la mezcla anterior.
- Vierte la mezcla en el molde o en los moldes individuales que preparaste y lleva al horno aproximadamente durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, introduce un palillo en el centro y si sale limpio el pudín ya estará listo. Si sale húmedo, déjalo durante unos minutos más.
- Espera a que tu pudin de pasas se enfríe para sacarlo del molde y si gustas, sírvelo con un poco de nata para decorar. ¡Esperamos que te guste y lo disfrutes!